DIET X LIGHT - Principais diferenças

A maioria das pessoas confunde esses dois tipos de alimentos.. Vamos aos esclarecimentos

DIET - Não é necessariamente sem açúcar. É um alimento com exclusão total de algum nutriente (pode ser o açúcar, o sódio, a gordura ou a proteína). Então nem todo produto DIET é sem açúcar.

LIGHT - Alimento que apresenta redução mínima de 25% das calorias em relação ao alimento original. Então, também não quer dizer que não tenha açúcar e nem gordura. Um exemplo: sucos de caixinha light costumam ser feitos apenas pela adição de água (diluição) do suco de caixinha original... Com isso conseguem uma redução de 25% de calorias.

Os refrigerantes zero realmente não tem calorias e não tem açúcar. Para manter o sabor doce são usados combinações de adoçantes dietéticos (sem açúcares). A maioria desses adoçantes contém bastante sódio, o que faz aumentar retenção hídrica e eventualmente a pressão arterial (quando o abuso é grande).

Os alimentos light e diet são mais saudáveis?
Não necessariamente. Os produtos diet e light são industrializados e portanto menos saudáveis que os alimentos naturais como frutas e verduras.

Os produtos diet e light tem menos calorias?
No caso dos produtos light sim, porém com os diet isso nem sempre é verdade. Por exemplo, o chocolate diet costuma ter mais calorias do que o original pois retira-se o açúcar, mas o conteúdo de gordura geralmente é maior.

Os alimentos diet e light emagrecem?
Eles geralmente contém menos calorias (especialmente quando no alimento DIET o componente retirado é a gordura), portanto para auxiliar no emagrecimento devem ser ingeridos em pequena quantidade. Exagero no consumo vai gerar automaticamente armazenamento de energia, sob a forma de gordura, ou seja, "pneuzinhos" na barriga

Os adoçantes fazem mal a saúde?
A quantidade máxima de consumo recomendada pelo Ministério da Saúde dos adoçantes é muito alta e difícil de ser atingida. Portanto o seu uso é considerado seguro.

É verdade que os adoçantes causam câncer?Mentira. Não há NENHUMA comprovação cietífica que NENHUM deles possa causar algum dano à saúde mais grave do que causar um leve aumento de pressão nos abusos grandes.

Quais os adoçantes mais naturais?
O mais natural de todos é o steviosídeo ou Stevia, que é retirado de uma planta. No entanto, seu sabor tende a amargo e costuma ser pouco tolerado

Quais os piores tipos de açúcar para a saúde?
O açúcar refinado é o pior pois o processo de refinamento retira dele todos os seus nutrientes e eleva demais o seu índice glicêmico, ou seja, a velocidade com que ele consegue entrar no sangue. Esse efeito faz com que seja produzida mais insulina (hormônio anabólico, ou seja, que engorda) em resposta a rápida absorção e diminuindo a saciedade. A pessoa acaba comendo mais. Como se não bastasse, ele pode causar ainda um fenômeno chamado "hipoglicemia rebote", que é quando o há uma queda de açúcar no organismo secundário ao consumo de açúcar refinado (que teria desencadeado exagerada produção de insulina no organismo). Resumindo, o açúcar refinado ENGORDA MAIS, NÃO SACIA E AINDA DESPERTA MAIS FOME. Desequilibra tudo!!
O açúcar mascavo é o açúcar quase bruto, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo da cana de açúcar. Como não passa pelas etapas do refinamento, conserva o cálcio, o ferro e outros sais minerais. É bastante usado em produtos naturais.
O açúcar cristal é o refinado apresentado na forma de cristais grandes e transparentes.
Açúcar demerara: um tipo de açúcar cristal, porém obtido por refinamento leve, no qual se elimina a utilização de aditivos químicos na fase de clorificação do produto. Tem coloração mais escura e é levemente mais úmido. Os valores nutricionais são semelhantes aos do açúcar mascavo. apresenta fácil diluição e é indicado como substituto do açúcar branco e para adoçar bebidas e infusões.
Açúcar orgânico: diferente de todos outros, não usa ingredientes artificiais em nenumas das etapas de produção. É mais caro, mais grosso e mais escuro do que o açúcar refinado. Preserva o sabor adoçante, uma vez que é composto basicamente de sacarose. Tem valores nutricionais semelhantes ao mascavo.
Açúcar light: derivado da mistura do açúcar refinado com adoçantes dietéticos como o aspartame, o ciclamato e a sacarina, os quais quadruplicam o poder de adoçar da sacarose pura. Um cafezinho por exemplo só precisa de dois gramas de açúcar light para ficar doce, contra seis gramas do açúcar comum.
Frutose : é extraído das frutas e do milho. Sem precisar de nenhum aditivo químico, é cerca de 30% mais doce que o açúcar refinado, mas também favorece o acúmulo de calorias, sem oferecer uma vitamina sequer. Está naturalmente presente nas frutas e no mel.

Usar sal light adianta?
O sal light é composto metade de cloreto de sódio e metade de cloreto de potássio. Portanto, temmetade do sódio (o que aumenta a pressão). em contrapartida, ele salga menos.
Como ele salga menos, geralmente as pessoas colocam mais sal, anulando assim o benefício do seu uso.